SKკულინარია: ფახლავა [ვიდეო]

250 გრ. მარგარინი და 700 გრ. ფქვილი შევაზილოთ ერთმანეთს და გავაფხვიეროთ. 500 გრ. მაწონს დავუმატოთ 1 ჩ/კ სოდა და ხუთი კვერცხის გული. მოვზილოთ ცომი და დავასვენოთ მაცივარში ორი საათი. ნიგოზი და ქიშმიში აურიოთ ერთმანთში და დაუმატოთ ვანილი, დარიჩინი 5–5 გრ. დასვენებული ცომი გავყოთ სამ გუნდად. ერთი ცომი გავშალოთ და გამოვაცხოთ. დანარჩენი ორი გავშალოთ და დავდოთ. ამოვიყვანოთ ხუთი კვერცხის ცილით ბეზე, დავამატოთ ნელ–ნელა თქვეფის გაუჩერებლად 400 გრ. შაქარი. დავაყაროთ ნიგოზი, ქიშმიში და მოურიოთ.



პირველი ფენა დავაფინოთ ტაფაზე და წაუსვათ გულსართი, შემდეგ დავადოთ გამომცხვარი ფენა და ისევ წაუსვათ გულსართი, დავადოთ მესამე ფენა, წაუსვათ გათქვეფილი კვერცხი, დავზოლოთ, დავაწყოთ ნიგვზის ლებნები და გამოვაცხოთ 18–გრადუსზე, 25 წუთი. გამომცხვარ ნამცხვარს ზემოდან წაუსვათ თაფლი.



კვერცხი - 6 ცალი
შაქარი – 500 გრ.
ფქვილი – 1 კგ
ცხიმი – 250 გრ. (მარგარინი ან კარაქი)
მაწონი – 400 გრ.
სოდა – 1ჩ/კ
ქიშმიში – 200 გრ.
ნიგოზი – 300 გრ.
თაფლი – 2 ჩ/კ
ვანილი
დარიჩინი



გადაღება და მონტაჟი – გიორგი ლონდარიძე

კერძის მომზადება – თოვლია ვარდიძე

[sknews.ge]